Almacaminera ha formado alianzas con maestros mezcaleros y expertos en agaves silvestres para realizar estudios en cada etapa del proceso
Validación de Origen
Donde la tradición se encuentra con la innovación, y cada sorbo cuenta una historia.
Almacaminera ha formado alianzas con maestros mezcaleros y expertos en agaves silvestres para realizar estudios en cada etapa del proceso
Método de Elaboración
La destilación es el corazón de la elaboración del mezcal. A través del calor, los alcoholes y aromas se separan, se concentran y se refinan para revelar la esencia más pura del agave. El método utilizado aporta carácter, profundidad y matices únicos a cada expresión.
Concentración de Agave
Utilizamos un sistema numérico del 1 al 5 para evaluar el contenido de azúcar. Los números bajos presentan notas dulces, mientras que los altos presentan sabores más herbales.
Envasado inmediatamente después de la destilación, preserva la expresión más pura y vibrante del agave.
Color
Cristalino y brillante
Esencia
Pureza auténtica del agave
El agave se cuece en hornos de mampostería o cónicos, aportando notas ahumadas distintivas. La molienda se realiza mediante tahona o molino tradicional.
Producción
6-10 kg de agave por litro
Destilado en ollas de barro sobre fuego directo, un método ancestral que aporta suavidad, complejidad y una conexión profunda con la tierra.
Material
Ollas de barro / fuego directo
